尋味百年醋香 解碼智造密碼——江蘇航院師生赴中國(guó)醋文化博物館開(kāi)展思政課實(shí)踐教學(xué)

金山網(wǎng)訊 3月4日，江蘇航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院馬克思主義學(xué)院40余名師生走進(jìn)中國(guó)醋文化博物館，開(kāi)展思政實(shí)踐教學(xué)，沉浸式體驗(yàn)非遺魅力，見(jiàn)證百年老字號(hào)在智能制造浪潮中的守正創(chuàng)新。

當(dāng)百年醋香裹挾著歲月沉香撲面而來(lái)，這座承載著180年釀造記憶的文化殿堂向師生們展開(kāi)歷史長(zhǎng)卷。在講解員的娓娓講述中，師生們現(xiàn)場(chǎng)了解了古法釀造的繁瑣過(guò)程：從糯米篩選、酒醅發(fā)酵到21天翻醅的匠心堅(jiān)守，從“夏伏曬、冬撈冰”的陳釀智慧到“三淋取醋”的工藝精髓，國(guó)家級(jí)非遺固態(tài)分層發(fā)酵技藝的每個(gè)細(xì)節(jié)都閃耀著匠人精神。當(dāng)了解到香醋經(jīng)過(guò)40多道工序，歷時(shí)60多天精制而成，再經(jīng)至少180天儲(chǔ)存曬制才能出廠的時(shí)候，學(xué)生贊賞道：“這是流淌在時(shí)光里的工匠精神。”

移步到現(xiàn)代化智能工廠，傳統(tǒng)釀缸與不銹鋼發(fā)酵罐的時(shí)空對(duì)話震撼上演。機(jī)械臂精準(zhǔn)抓取，無(wú)人叉車(chē)穿梭自如，從卸垛、灌裝到激光打碼、自動(dòng)裝箱的20道工序一氣呵成。當(dāng)?shù)弥獌蓷l智能生產(chǎn)線達(dá)到6萬(wàn)瓶/小時(shí)的產(chǎn)量，僅需6名技術(shù)人員即可完成全流程管控時(shí)，車(chē)間里回蕩著同學(xué)們的驚嘆聲。學(xué)生代表魏浩然表示：“這是歷史和科技的碰撞，是時(shí)代的發(fā)展與進(jìn)步。”

參觀結(jié)束后，學(xué)生們紛紛表示，這次活動(dòng)不僅讓他們對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有近距離接觸的機(jī)會(huì)，更讓他們看到了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代化進(jìn)程中所展現(xiàn)出的無(wú)限潛力與廣闊前景。

江蘇航院的思政教師代表介紹，通過(guò)此次實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，讓學(xué)生走出教室，走出學(xué)校，到真實(shí)的企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，讓學(xué)生親身領(lǐng)悟到在新發(fā)展理念的引領(lǐng)下，在新質(zhì)生產(chǎn)力的賦能下，恒順集團(tuán)如何從偏安華東一隅到拓展世界市場(chǎng)，如何從古法釀造的“老作坊”成長(zhǎng)為符合我國(guó)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系特征的優(yōu)秀企業(yè)。（通訊員 顏晴晴 郝振寧 記者 王含）