春節餐飲市場從節前火到節后

金山網訊 蛇年春節期間，鎮江餐飲市場熱鬧非凡，處處洋溢著濃厚的節日氛圍，呈現出一片繁榮景象。無論是闔家團圓的年夜飯，還是走親訪友的聚會宴請，鎮江的大街小巷、商超景區都人頭攢動，煙火氣十足。

“您好，中桌前方還需等40桌哦，預計一個半小時，我先幫您取個號！”2月6日下午5時，鎮江蘇寧阿塞呦創意韓式料理店前已經排上了長隊，盡管還未到飯點，整個蘇寧卻已進入“干飯”模式。料理店店員告訴記者，像他們這樣的大眾餐飲在春節期間很是火爆，也是市民作為年夜飯和聚會宴請的首選。在鎮江，各大商場超市綜合體內以及西津渡等景區附近的店鋪，如鎮江菜館、八分飽、周家二小姐、永安魚莊等餐館排隊時間常常達到1小時以上，翻臺率超300%。

吃得不易，喝得也難，“這家店要等50杯，那一家要等60杯，么得命了！”不少顧客抱怨，點一杯奶茶“正在制作中”顯示了一個小時，也太難等了吧。等待的背后則是飲品銷量爆炸式的增長。據悉，在西津渡景區，瑞幸咖啡春節期間銷售額比去年同期增長30%以上，像霸王茶姬、喜茶等新茶飲品牌門店銷量環比節前漲幅達300%。

“春節就是要和家人朋友聚在一起，吃頓好的，感受熱鬧的氛圍。”市民張女士表示，“大家都辛苦了一年，也趁著這個機會好好放松享受。”隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，今年春節假期親友聚餐、生日宴請、婚慶酒席等需求明顯高于往年。在西津渡游玩的游客李先生興奮地說：“早就聽說鎮江鍋蓋面好吃，這次來玩，發現這里的餐飲不僅有特色，而且春節期間熱鬧非凡，景區周邊到處都是排隊的人，大家都吃得開心，我們也被感染了，感覺節日氛圍更濃了。”

從消費者的選擇來看，除了傳統的鎮江特色美食，融合創新的菜品也頗受青睞，不少餐廳推出的創意年菜吸引了眾多食客前來嘗鮮。如湘遇推出酸辣雞雜、缽缽牛腩等新品湘菜，周家二小姐推出冬日來信、暖冬上新3-5人餐等套餐。在飲品上，由于春節聚會菜肴豐盛，大魚大肉居多，消費者對具備佐餐解膩效果的飲品需求大增，茶百道趁勢推出的“閃充·清體小麥草”及“耙耙柑”等系列果茶，喜茶推出“0糖0脂”等系列飲品，均在春節掀起銷量狂潮。

據悉，春節期間，市商務局聯合市財政局等相關部門推出 “鎮江金山消費季·嗨購暢游迎新春惠民消費活動”，各類消費券的發放激發了市民的消費熱情，進一步帶動了餐飲行業的消費增長。（記者 王圓夢 實習生 王邵涵）