巳巳如意 歡樂慶新春——鄧記四牌樓

鄧記四牌樓創始于1981年，至今已有四十多年，是丹陽第一批制作鹵菜的手藝人，配方歷經近百年歲月。鄧記四牌樓自創立起堅持手工制作，不添加任何香精、色素、防腐劑，每一個環節都嚴格遵守傳統工藝，多年來不斷改良口感，推陳出新。既保留了傳統的風味精髓，又適應了現代消費者的口味需求。鄧記四牌樓擁有百余種鹵菜品種，甜香排骨、鮮香肴肉、筋道牛肉等。其中，這道四牌樓醬鴨是我們經典菜肴之一，鴨肉口感軟糯，鴨皮軟彈不粘牙，富有湯汁。四牌樓醬鴨目前正在申報鎮江市技藝制作項目的非物質文化遺產代表性項目。