粉絲變“金絲”，李塔村特色產業助農戶增收

金山網訊 近日，在句容市茅山風景區李塔村，農戶們正在將晶瑩剔透的粉絲進行晾曬，一排排粉絲迎著微風輕輕晃動，村民們忙碌著，臉上掛滿了笑容。

年關將近，又到了一年吃粉絲的季節。山芋粉絲是茅山人記憶深處最樸素的美食，這一口美味里，藏著鄉土的年味。在李塔村，家家戶戶一直以來都有曬制山芋粉絲的傳統，每年10月中旬至11月中下旬都是山芋收獲和制作粉絲的季節。這里的粉絲以山芋為原料，先加工成淀粉再加工成粉絲，色澤黃亮、好吃爽口、粉味純正，吃起來放心、安心。

小粉絲成就大產業。“近期天氣很好，有利于紅薯粉絲的集中晾曬。我們一直沿用自然農法制作山芋粉絲，即無耕作、無肥料、無除草、無農藥的‘四無’農法。挖紅薯、洗紅薯、刨紅薯、沉淀淀粉、曬粉、蒸粉、攤涼、刨粉絲、曬粉絲，步驟一個也不能少。”茅山風景區陳莊自然農法農副產品合作社理事長張劍波介紹，我們的粉絲品質好，價格一般都在20元/斤，我們制作的粉絲基本都被客戶提前預訂了，主要通過線上和線下銷往全國各地。

李塔自然農法粉絲不僅帶來舌尖上的美味，也成為冬閑季節農民增收的主要途徑。近年來，李塔村因地制宜引導農戶發展山芋產業并進行深加工，增加山芋產業附加值。今年，李塔村種植山芋面積300余畝，收獲山芋1200余噸，加工成粉絲約50000斤，產值約100萬元。由于銷量較好，市場需求呈上升趨勢，李塔村將擴大生產規模，帶動更多村民從事粉絲制作，拓寬群眾增收路徑。（孫建 陳瑤）