【地評線】紫金e評：珍糧惜粟，從源頭減少“舌尖上的浪費”

近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《糧食節約和反食品浪費行動方案》，從多個維度鋪設了糧食節約減損的路徑，包括強化糧食機械化收割的減損、減少糧食儲存中的損失與損耗、加強糧食運輸的減損管理以及降低糧食加工過程中的浪費。同時，方案還著重引導全民節糧意識的提升，管理餐飲行業的浪費行為以及單位食堂的反浪費實踐。此次印發的方案，與2021年發布的《糧食節約行動方案》相比，新增了“反食品浪費”表述，彰顯了技術節約與管理節約并重的施策導向，以更嚴更細的舉措守護好大國糧倉，牢牢端穩手中的飯碗。

一粥一飯，當思來之不易。我國是人口大國，每日的糧食需求巨大。守護好每一粒糧食，是守護好10多億人口民生福祉的頭等大事。尤其是在當前全球糧食形勢復雜多變的背景下，這一行動方案的發布具有深遠的意義。2024年《世界糧食安全和營養狀況》報告顯示，2023年約有7.33億人面臨饑餓，相當于全球每11人中就有1人食不果腹，非洲每5人中就有1人面臨吃飯難問題。糧食是關系國計民生的特殊商品，確保糧食安全是一項長期的戰略任務。我國人口眾多，資源相對短缺，盡管糧食產量連年豐收，但人均糧食占有量仍遠低于發達國家。加之糧食總產量有限，浪費糧食就會動搖國家安全的根基。因此，節約糧食不僅是好習慣的養成，對農民勞動的尊重，更是對國家安全的維護。通過節約糧食，可以有效緩解糧食供需矛盾，確保國家糧食安全的底線不被突破。

珍糧惜粟，精心守護好每一口幸福，如今，“節約之風”漸漸深入人心。黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央高度重視節糧減損工作，采取一系列重要措施降低糧食損耗浪費，“厲行節約、反對食品浪費”成為人們的共識和行動準則。從田間地頭到“市場端頭”，各地在收割、運輸、晾曬、倉儲等環節都加大了減損降耗的力度；而在餐飲行業，“光盤行動”蔚然成風，小份菜品的提供也逐漸成為常態。我國之所以能夠在風浪挑戰中保持社會穩定、人心安定，一個重要原因在于手中有糧、心中不慌。要確保糧食持續充裕，既要多種糧、種好糧、增產量，又要全力以赴減少糧食損耗。聯合國環境規劃署發布的《2024年食物浪費指數報告》顯示，2022年，人類總共浪費食物10.5億噸，相當于人均132公斤，占消費者可獲得的所有食物的近1/5。在我國，食物浪費現象也不少。應當看到，田地間、市場上、食堂里、餐館里等不同領域的浪費現象依然存在，餐飲外賣、婚宴、自助餐等重點領域浪費之風當盡快踩下“急剎車”。

我國人口規模龐大，光是解決14億多人的吃飯問題，就是一個不小的挑戰。《糧食節約和反食品浪費行動方案》從18個方面部署糧食減損降耗行動。節約糧食是中華民族的傳統美德。節約糧食，當理念先行。不論是在家庭用餐，還是外出聚餐，或是食堂打餐，都應進一步減少“舌尖上的浪費”，只有加強宣傳引導，不講排場，不好面子，把節約當成光榮，就會形成更大的共識，就會集腋成裘、聚沙成塔。餐飲行業也需要探索實踐，如提供半份菜、小份菜，探索推出直觀展示菜品大小和分量的仿真“可視化菜單”，主動提示顧客適量點餐等，從源頭上減少浪費。

糧食節約和反食品浪費，除了自律，更要靠他律。各地當因地制宜，立起糧食減損降耗目標，建立長效機制，加強過程管理，堅決遏制餐飲浪費，推動節約糧食、反對浪費在全社會蔚然成風。（古風）

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